תנורי פיתות מסתובבים

היסטוריה של תנורי פיתות

תנורי פיתות משמשים לאפייה של פיתות כבר מאות שנים. מקורם של תנורי הפיתות באזור הלבנט, ושימושם התפשט ברחבי העולם הערבי והמזרח התיכון. תנורי פיתות מסורתיים עשויים מחומרים טבעיים, כגון לבנים או טיט, והם מחוממים בעץ או בפחם. תנורי פיתות מודרניים עשויים מחומרים מתקדמים יותר, כגון ברזל או נירוסטה, והם מחוממים בגז או בחשמל.

סוגי תנורי פיתות

ישנם סוגים רבים של תנורי פיתות, המשתנים בגודלם, בצורתם ובחומרי הבנייה שלהם. תנורי פיתות מסורתיים הם בדרך כלל גדולים וכבדים, ומיועדים לאפייה של כמויות גדולות של פיתות. תנורי פיתות מודרניים הם בדרך כלל קטנים וקלים יותר, ומיועדים לאפייה ביתית.

תנורי פיתות מסורתיים

תנורי פיתות מסורתיים עשויים מחומרים טבעיים, כגון לבנים או טיט. הם מחוממים בעץ או בפחם, ולוקח זמן רב לחמם אותם. תנורי פיתות מסורתיים הם בדרך כלל גדולים וכבדים, ומיועדים לאפייה של כמויות גדולות של פיתות.

תנורי פיתות מודרניים

תנורי פיתות מודרניים עשויים מחומרים מתקדמים יותר, כגון ברזל או נירוסטה. הם מחוממים בגז או בחשמל, ומתחממים מהר יותר מתנורי פיתות מסורתיים. תנורי פיתות מודרניים הם בדרך כלל קטנים וקלים יותר, ומיועדים לאפייה ביתית.

מתכונים לפיתות

ישנם מתכונים רבים לפיתות, המשתנים במרכיבים ובשיטת ההכנה. הנה כמה מתכונים לפיתות:

פיתות קלאסיות

• 2 כוסות קמח

• 1 כפית שמרים יבשים

• 1 כפית מלח

• 1 כוס מים

• 1 כף שמן זית

פיתות מלאות

• 2 כוסות קמח

• 1 כפית שמרים יבשים

• 1 כפית מלח

• 1 כוס מים

• 1 כף שמן זית

• 1/2 כוס גבינה בולגרית

• 1/4 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים

• 1/4 כוס בצל קצוץ

פיתות עם תוספות

• 2 כוסות קמח

• 1 כפית שמרים יבשים

• 1 כפית מלח

• 1 כוס מים

• 1 כף שמן זית

• 1/2 כוס זיתים שחורים קצוצים

• 1/4 כוס פלפלים אדומים קלויים קצוצים

• 1/4 כוס בצל ירוק קצוץ

אופן ההכנה:

1. מערבבים את הקמח, השמרים, המלח והמים בקערה גדולה.

2. מוסיפים את שמן הזית ולשים את הבצק עד לקבלת בצק רך וגמיש.

3. מכסים את הבצק ומניחים לתפוח במקום חמים במשך שעה.

4. מחממים את התנור ל-250 מעלות צלזיוס.

5. מרדדים את הבצק לעיגולים דקים.

6. אופים את הפיתות בתנור למשך 2-3 דקות, עד שהן תפוחות וזהובות.

7. מגישים את הפיתות חמות, עם מגוון תוספות כגון טחינה, חומוס, סלט ירקות או בשר צלוי.

טיפים לאפייה של פיתות:

• השתמשו בקמח מלא או בקמח כוסמין לקבלת פיתות בריאות יותר.

• הוסיפו תוספות לבצק, כגון גבינה, ירקות או תבלינים, לקבלת פיתות מעניינות יותר.

• אפו את הפיתות על גריל או על מחבת כדי לקבל פיתות עם טעם מעושן.

• הגישו את הפיתות עם מגוון תוספות, כגון טחינה, חומוס, סלט ירקות או בשר צלוי.

לסיכום

תנורי פיתות הם כלי חשוב במטבח הים תיכוני, המאפשרים לאפות פיתות טעימות ובריאות. תנורי פיתות מגיעים במגוון גדלים וסוגים, והם יכולים להיות עשויים מחומרים שונים. ישנם מתכונים רבים לפיתות, המשתנים במרכיבים ובשיטת ההכנה.

יש לכם מתכונים או ידע מיוחד לשתף?